Soep 

Soep is heel simpel te maken en makkelijk in te vriezen, dus ideaal om als fast food te serveren.
Eet jij of je familie niet voldoende groente, dan is soep vaak de lekkerste manier om groente te leren eten. Soep is ideaal in de winter als je honger hebt en voelt als een stevige maaltijd. Bovendien houd je lang een verzadigd gevoel.
 

Pompoen soep

  • Halve pompoen groot of 1 kleine
  • 2 wortelen
  • 1 zoete bataat
  • 1 grote ui
  • 1 liter water
  • bosje verse koriander
  • 1 bouillon blokje/ of schepje bouillon poeder.
Zie hier een link om pompoen te snijden en te schillen.
Schile en snijd ook alle andere ingredienten
Stop alles in een grote soep pan met (gekookt) water en bouillon erbij. Laat 20 minuten koken op een zacht vuur.






Voeg de koriander toe en blend met een blender
Soep is binnen 30 minuten klaar. Er zit bijna alleen groente in dus je kunt dit heel vaak eten.

Brocoli/bloemkool soep

Dit is uitstekend te maken van bevroren groente

  • 1 brocoli
  • 1 bloemkool
  • 2 uien
  • 1 liter water
  • 1 bosje platte peterselie
  • 1 bouillionblokje

Courgette soep I

  • 2 courgettes
  • 3 stengels bleekselderij
  • 1 brocolli
  • 1 ui
  • 1 liter water
  • 1 bouillion blokje
  • 1 bosje koriander

Courgette soep II

  • 2 uien
  • 3 courgettes
  • 750ml water
  • 1 bouillon blokje
  • eventueel 1 le vache qui rit, of een eetlepel creme fresche demi.

Wortelsoep

  • 6 wortels
  • 1 grote ui
  • 1 zoete bataat
  • 1 bouillon blokje
  • bosje koriander

Simpele tomaten soep

  • 1 kilo tomaten
  • 2 uien
  • 1/2 liter water
  • paprika rood of oranje (optioneel)
  • bouillion blokje
  • Basillicum
  • Zout en peper naar smaak.
Snij de tomaten in stukjes. Doe de tomaten en en uien in de pan eventueel met de gesneden paprika. Giet het water erover en voeg het bouillon blokje toe.
Na 20-30 minuten koken pureren.
Serveer met wat basilicum blaadjes.